北京扣碗厂家教你正确挑选千张

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    作为扣碗厂家，主要提供不同种类的扣碗，如梅花扣肉，排骨扣碗，酥肉扣碗，腐乳肉扣碗，红烧丸子扣碗，鸡汁千张扣碗等，种类多样，食用简单，非常受欢迎。其实，想要品尝鸡汁千张扣碗，或其它种类的扣碗，除了可以购买成品，也可以在家种烹饪。鸡汁千张扣碗的做法并不复杂，而在烹饪鸡汁千张扣碗时，先要将食材准备好。

    鸡汁千张扣碗中用到的主要食材就是千张。千张，即成百上千枚豆面张开后结合在一起，我国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

    1、千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。  

    2、质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发现千张变色、变味，说明它已经变质，因而绝不可食用。  

    3、购买千张时，注意不要选颜色很黄的，尤其是黄色很均匀的那种，又薄又黄的千张很有可能加有吊白块、工业盐、色素等，仔细闻可闻到刺鼻的酸味。也不要选特别白的，那是将黄豆中的油脂都剔除了的。虽然吃不坏，但是营养有所流失。  

    只有品质合格的千张，才能做出美味可口的鸡汁千张扣碗。如果您平时就没有时间做饭，但想要品尝鸡汁千张扣碗，或是其它种类的扣碗，也可以直接与扣碗厂家联系，由我公司提供的扣碗种类多样，价格合理，可以放心购买及食用。

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