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北京扣碗厂家如何制作酥肉扣碗

来源:http://beijing.xdfsp.com/news498857.html发布时间:2020/11/11 9:24:00

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    说起扣碗,相信大家都知道这是一种传统的特色美食,据扣碗厂家介绍,扣碗在民间的流传已经有好几百年了,而且也是逢年过节餐桌上必备的一道传统特色。扣碗的种类有很多,常见的有梅菜扣肉扣碗、北京酥肉扣碗等,随着人们生活节奏的加快,扣碗的正宗做法也有很多都失传了,那么如何制作一道正宗的扣碗呢?我们跟随扣碗厂家来看看酥肉扣碗的制作。

    制作小酥肉的选材非常关键,首先不能使用纯瘦肉,但是肉质也不可以过肥,会导致太油腻了,较好的是肥瘦相间猪腿肉。

    把肉制作成条状,然后用基金和食盐腌制大概15分钟左右,再加入一个鸡蛋和部分淀粉糊,搅拌均匀,锅内烧上热油之后,把搅拌均匀的酥肉放入油锅中炸成金黄色便可以捞出来了。用葱姜八角和食盐做好调味料,加入炸好的酥肉中,上笼蒸制,1小时以后取出,倒扣在盘子中便可以品尝了。




    扣碗的食材以肉类为主,而且它的制作方法非常多,但通常都是以先炸后蒸的方式制作。扣碗的制作工序并不简单,对于老一辈人来说,也是一种传统和回忆。扣碗厂家为了方便大家能够随时随地吃到正宗的扣碗,也推出了真空包装和多款扣碗种类,更能满足您的味蕾。

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