北京扣碗厂家如何制作酥肉扣碗

来源：http://beijing.xdfsp.com/news498857.html发布时间：2020/11/11 9:24:00

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说起扣碗，相信大家都知道这是一种传统的特色美食，据扣碗厂家介绍，扣碗在民间的流传已经有好几百年了，而且也是逢年过节餐桌上******的一道传统特色。扣碗的种类有很多，常见的有梅菜扣肉扣碗、酥肉扣碗等，随着人们生活节奏的加快，扣碗的正宗做法也有很多都失传了，那么如何制作一道正宗的扣碗呢？我们跟随扣碗厂家来看看酥肉扣碗的制作。

制作小酥肉的选材非常关键，首先不能使用纯瘦肉，但是肉质也不可以过肥，会导致太油腻了，较好的是肥瘦相间猪腿肉。

把肉制作成条状，然后用基金和食盐腌制大概15分钟左右，再加入一个鸡蛋和部分淀粉糊，搅拌均匀，锅内烧上热油之后，把搅拌均匀的酥肉放入油锅中炸成金黄色便可以捞出来了。用葱姜八角和食盐做好调味料，加入炸好的酥肉中，上笼蒸制，1小时以后取出，倒扣在盘子中便可以品尝了。

扣碗的食材以肉类为主，而且它的制作方法非常多，但通常都是以先炸后蒸的方式制作。扣碗的制作工序并不简单，对于老一辈人来说，也是一种传统和回忆。扣碗厂家为了方便大家能够随时随地吃到正宗的扣碗，也推出了真空包装和多款扣碗种类，更能满足您的味蕾。

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