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北京卤蛋厂家分享北京卤蛋烹煮技巧

来源:http://beijing.xdfsp.com/news503776.html发布时间:2020/11/18 14:05:00

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       北京卤蛋是一种很常见的美食,与北京水煮蛋相比,口感会更加丰富,而且经过卤制也不会影响到鸡蛋中的营养,也是老少皆宜的一种美食。但是对于卤蛋来说,煮制中能否入味显得较为关键。卤蛋的制作方法是很多的,根据不同的烹饪方法,煮制的卤蛋口感也会有很大的差别。为了让大家吃上美味的卤蛋,我们跟随卤蛋厂家来看看卤蛋的烹饪技巧。

先准备适量的鸡蛋用清水清洗干净,再烧一锅水,水烧热了冒热气的时候放入洗好的鸡蛋。

      鸡蛋用沸水煮6分钟以后,关火再焖五分钟,五分钟之后,把鸡蛋捞出来放入凉水里面过一下凉水,这样的鸡蛋壳更好剥掉,鸡蛋凉了以后可以把鸡蛋壳剥去了,这个时候你会感觉鸡蛋壳很容易便能剥掉了,剥掉壳的鸡蛋在洗一下,洗掉上面的碎鸡蛋壳。

       烧开之后要搅拌一下锅中的鸡蛋,让没给鸡蛋上色都要均匀,时间到了以后把鸡蛋捞出来晾一下,晾半个小时鸡蛋凉透之后,再放入锅中,放入生抽调味,放入一块冰糖,再放入适量的食盐,再煮上二十分钟。

     二十分钟以后关火,把锅中的鸡蛋和汤汁都放入一个大碗或者盆中,在浸泡三十分钟以上,卤蛋便可以吃了。

      以上便是卤蛋厂家为大家分享的卤蛋的烹饪过程,在烹饪卤蛋的过程中添加的这些添加剂都是可以结合自己的实际情况而定的,这样才更适应自己的口感。在这里卤蛋厂家要提醒大家,自己制作的卤蛋毕竟是没有采取任何方法处理的,应当尽快食用完,或者按照正确的方法来保存,否则不但会影响到卤蛋的口感,还会影响家人的健康。

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