北京鹌鹑蛋的营养价值及选购要点

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    北京鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。北京鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处。

    虽然，从体积上来看，鹌鹑蛋要比鸡蛋小上许多，但鹌鹑蛋的营养价值并不亚于鸡蛋。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

    既然鹌鹑蛋营养成分这么高，那么在选购鹌鹑蛋时，又需要注意哪些细节呢。

    1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。  

    2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。  

    3、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

    对于鹌鹑蛋的营养价值及选购要点就讲到这里，希望大家可以通过解读以上信息，更进一步的了解鹌鹑蛋。如果您平时也比较喜欢吃鹌鹑蛋，可直接购买由我公司提供的鹌鹑蛋成品，种类多样，美味可口，可满足广大消费者的需求。

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