北京鹌鹑蛋多样化的烹饪方法

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    北京鹌鹑蛋是一较常见的食材，也可以通过利用北京鹌鹑蛋，烹饪出不同的美食。由我公司提供的鹌鹑蛋，主要是采用卤制的方法，将鹌鹑蛋做成不同的口味，成品则采用真空包装，携带方便，食物简单，深受大众的喜爱。为了能让大家更一步了解鹌鹑蛋的做法，将与大家分享一些另类的做法。

    熘鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，再滚上层干淀粉，放在盘中；将面粉、淀粉调成稀糊备用。炒锅置火上，加花生油，油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊，下锅炸成金黄色捞出，沥去余油。用清水将葱、姜、蒜末、白糖盐调成糖醋汁。锅内留余油少许，下入糖醋汁，用勺搅匀待糖全部化开时，再用湿淀粉勾芡，将鹌鹑蛋投入，淋上香油，即可出锅装盘。

    油炸肉心蛋，鹌鹑蛋入50℃热水中，以微火煮3分钟，捞出，晾凉，此时蛋白凝固，蛋黄仍是液体，用毫升粗针管戳进蛋中，将蛋液抽出。肉蓉加少许盐、味精、淀粉，用水调成稀糊，仍用粗针管将其从蛋壳原孔中注入，上火煮15分钟至熟捞出，剥壳。将淀粉、面粉、发酵粉盐、味精、五香粉倒入蛋黄液中，搅成糊，将蒸好的肉蛋挂糊。炒锅烧热，倒入菜油，烧至七成热，将挂糊的鹌鹑蛋入锅中，炸至表面微黄时捞出，沥油后在白糖中滚一下即装盘。

    鹌鹑蛋在采用不同的烹饪方法后，做出不同口味的鹌鹑蛋。可以根据自己的喜好，烹饪出不同口味的鹌鹑蛋。当然，如果平时也比较喜欢吃鹌鹑蛋，想要尝试一些新的吃法，不妨按照以上提供的方法进行烹饪。如果您平时也喜欢吃北京卤蛋，也可直接购买由我公司提供的产品。

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