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北京扣碗厂家解析扣碗的特点

来源:http://beijing.xdfsp.com/news109290.html发布时间:2019/7/31 16:57:00

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    扣碗是一道河南特色菜,有着不同的种类。但是现在人们每天都忙着工作,并没有太多的时间烹饪食物,也这是为什么快餐行业快速发展的原因。针对于这样的情况,扣碗厂家将扣碗包装成半成品,食用时只需简单加热就能食用,简单方便。

    扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎。将肉片成片以后,然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉,根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里炸的,如果有水,就很危险,油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香,而且也可以将肉里的猪油炸一些出来,吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片,摆在碗底。在肉上面放土豆或莲耦都可,土豆莲耦切成小块,然后用大火蒸熟。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来,即土豆或莲耦在盆底,上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面,此时在熬一点汁,汁里面加上醋、葱花、姜末,然后淋在酥肉表面就可以了。醋,是一个必不中少的调料,放的多少依个人口味而言。

    扣碗肉口感顺滑,以甜、嫩为主,扣碗肉一点都没有肥、油、腻的感觉,扣碗肉而且美容养颜,扣碗肉是年夜饭上不可缺少的主菜。扣碗肉营养丰富。自古以来贴切百姓生活的其实就是三个字,吃,住,行!俗话说民以食为天,人不吃饭不能生活,条件好了,也就想到吃点好的,改善一下生活!

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