北京鹌鹑蛋厂家讲解卤北京鹌鹑蛋的流程及要点

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      卤鹌鹑蛋是一道美味可口的小吃，其制作流程也非常简单易学，人们可以在家中自己试着去卤鹌鹑蛋，但保证卤出来的鹌鹑蛋美味好吃，在整个卤制的过程中则还需要注意一些小细节。北京鹌鹑蛋厂家主要提供各种口味的北京卤蛋，在卤鹌鹑蛋方面有着丰富的经验，也非常了解如何才能卤制出好吃的鹌鹑蛋。因此，北京鹌鹑蛋厂家将简单的讲一下卤鹌鹑蛋的流程及要点。

      一、准备材料

      卤鹌鹑蛋前需要先将材料准备好，如鹌鹑蛋、辅料及调味料等。

      二、清洗与煮熟鹌鹑蛋

      将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入冷水。大火烧开后，转小火继续煮5至8分钟，确保鹌鹑蛋完全煮熟。

      三、剥壳与准备卤料

      煮熟的鹌鹑蛋捞出后，放入冷水中浸泡片刻，利用热胀冷缩的原理使蛋壳更容易剥落。剥去蛋壳后，将鹌鹑蛋表面敲出裂纹，以便卤制时更入味。

      准备卤料，将香叶、干辣椒、桂皮、八角、草果等香料冲洗干净，装入纱袋中（或直接放入锅中），并加入适量的调味料和水。

      四、卤制鹌鹑蛋

      将卤料锅大火烧开，转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗出。放入剥好壳并敲出裂纹的鹌鹑蛋，大火煮开后转小火继续卤制10至25分钟，具体时间根据口味调整。卤制过程中，可以尝试汤汁的味道，并根据需要调整调味料的用量。

      五、浸泡与保存

      卤制完成后，让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡一段时间（如2小时以上或过夜），以便更充分地吸收卤汁的味道。浸泡完成后，捞出鹌鹑蛋，可以直接食用或放入冰箱冷藏保存。

       以上就是卤制鹌鹑蛋时整个流程，而想要让卤出来的鹌鹑蛋更好吃，在选择卤料时，可以根据个人的口味进行调整，喜欢辣的可以多放干辣椒或小米椒等辣味调料。卤好的鹌鹑蛋为了让其更入味，可以让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡一段时间，但也要注意不要浸泡过久导致过咸。再将卤好的鹌鹑蛋冰箱冷藏保存时，需先将其放入干净密封的容器中，避免异味和变质。

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