北京餐饮用煎蛋厂家介绍煎蛋不破皮的技巧

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　　煎荷包蛋看着很简单，但是很多朋友还是容易煎坏了，接下来餐饮用北京煎蛋厂家为您分享煎蛋不破的技巧，希望对您有所帮助！

　　一、润锅。准备鸡蛋，鸡蛋的表面洗净放着待用。准备一个干净的锅，将锅中的水分烧干后，往里面加入适量的食用油，锅中的油温热后，晃动整个锅身，使锅中的热油都均匀地润锅，可以在锅边撒上几颗食盐，加入食盐煎出来的鸡蛋咸香适口。

　　二、放鸡蛋。鸡蛋打破，轻轻地放入油锅中，鸡蛋下锅后不要翻动它。

　　三、煎鸡蛋，鸡蛋放入锅中后不要翻动它，这个时候要开中小火进行煎煮。煎蛋时，用旋转一下锅身，这个可以使整个鸡蛋都能受热均匀，煎出来的鸡蛋才会好看。将锅中的鸡蛋煎至鸡蛋的周边焦化微微翘起来，可以在上面撒入几颗食盐。这种状态下，用铲子将鸡蛋翻面，鸡蛋翻面后也不要翻动它，就这样放着煎，煎至锅中的鸡蛋两边都焦黄，就可以盛出来了。鸡蛋如果喜欢吃流心，煎煮的时间可以相对短。鸡蛋盛出来后，加上几滴的酱油，就可以直接吃了，或者加在面汤中，好看还营养。

　　餐饮用煎蛋厂家为您总结如下：煎蛋之前要用热油润锅，在锅边上撒入适量的食盐；下锅后，不要翻动鸡蛋，开中小火，煎煮的时候要摇动锅边，使整个鸡蛋受热均匀；煎至鸡蛋两面焦黄即可。

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