北京卤蛋厂家教你在家中制作卤蛋

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    鸡蛋是日常生活中常见的食材，食用方法也非常的多样，北京卤蛋也是鸡蛋的一种吃法，而且北京卤蛋与其它吃法相比更有味道。如果想要吃卤蛋的话，可以到超市中购买，但也可以在家中自己制作卤蛋。卤蛋的口味可以分为很多做，可以根据自己的喜好，口味选择适合的卤蛋。北京卤蛋厂家就是一家制作各种卤蛋的公司，且每颗卤蛋都采用真空包装，便于存放及携带。

    1、鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

    2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。

    3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。

    4、为了能更入味，用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。

    5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。

    6、开大火开始卤，卤的过程可适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。

    7、卤好后直接把蛋给挑出来即可。

    虽然，卤蛋的整个制作过程并不是太复杂，但为了保障卤蛋的味道，在制作的过程中还是需要掌握一定的技巧。如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好。卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。

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