
北京清水蛋
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顾名思意,北京清水蛋就是在不额外添加任何调料,只用清水将鸡蛋煮熟,这也是我们日常生活中非常常见的一种吃法。与北京卤蛋相比,清水蛋的做法相对简单,且营养丰富,所以深受大众的喜爱。
虽说,清水蛋的制作方法很简单,但为了提升清水蛋的口感,确保营养不流失,在煮制的过程中还有要掌握一定的技巧,如:
用清水将鸡蛋外壳清洗干净,放入锅中后加水,水需要没过鸡蛋,水开后继续煮5-8分钟左右。鸡蛋煮熟后,为了方便剥壳,可捞出过凉水。
这样煮出来的清水蛋,蛋白Q弹,蛋黄细腻,吃起来有淡淡的蛋香。清水蛋除了可以直接食用外,还可以蘸酱油等调料食用。
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