北京鹌鹑蛋厂家分享卤香鹌鹑蛋的做法

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北京鹌鹑蛋厂家了解到在生活中很多人喜欢吃鸡蛋而很少吃北京鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋个头比较小，吃起来并没有那么过瘾，但是北京鹌鹑蛋厂家介绍鹌鹑蛋营养价值丰富，它个头小，但是营养价值跟鸡蛋是一样的，小朋友喜欢吃，一口一个很方便，可以当菜也可以当零食，而且储存起来方便，放冰箱冷藏保存即可，随吃随拿。接下来鹌鹑蛋厂家来为您介绍一下卤香鹌鹑蛋的做法。

食材：鹌鹑蛋500克。配料：花雕酒一碗，干辣椒二个，生抽3勺，老抽2勺，胡椒粉，生姜二片，大蒜二瓣，香叶3片，桂皮一根，八角二个，老冰糖一块，盐（少许）。

先将鹌鹑蛋用清水浸泡洗净，锅里放蛋，加清水，没过鹌鹑蛋，大火烧开后转小火煮15分钟后，捞出放冷水里浸泡一下，这样蛋壳就容易跟蛋脱离，更加容易入味。人后准备卤水，清水500毫升二杯，再把老抽，生抽，盐，冰糖，胡椒粉，花雕酒，调料包（香叶，生姜，大蒜，桂皮，八角，干辣椒）一起加入清水烧开。将冷水浸湿过的鹌鹑蛋加入烧开的卤水中，用大火烧开后转小火慢慢煮30分钟左右，关火浸泡卤水中即可，这样更加使其入味；经过浸泡后鹌鹑蛋再取出后就可以开吃啦！

怎么样？看完鹌鹑蛋厂家的介绍，是不是觉得这道菜十分简单啊，在家赶紧操练起来吧！

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