北京鸡精和味精有什么区别？

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       生活中很多人在做菜的时候，都喜欢在菜里面放入一些味精或者是北京鸡精。因为大家都会觉得鸡精和味精都有提鲜的效果，但是我们会发现这两种北京调味品其实好像是没有相差太多的。而且生活中很多人也表示味精不健康是不建议大家吃的，可是鸡精和味精同样都是提鲜的，到底有什么区别呢？到底吃哪个更好呢？

       我们来说一下关于这个鸡精和味精，到底对我们的健康有没有危害的这个问题。其实对于这两种调味品很多人都是经常吃的，当然一旦听说某一种调味品对身体有危害的话，就会让人觉得特别的惶恐，实际上我们想要了解他们对身体有无危害，先就是要了解一下这两种食材的成分。味精是由小麦玉米大米中所富含的淀粉成分，然后再通过糖化以及发酵而形成的一种谷氨酸，而且在制作这种味精的时候，里面还会加入适量的食用盐而形成晶体，这样的话就形成了味精，所以这种味精实际上它的主要成分就是谷氨酸。而且也并不是什么化工合成的产品，而是粮食发酵出来的。那么对于这个味精来说，作为一种调味品，很多人都说这个味精是不能多吃的，因为大家会觉得这个味精在加热之后就会产生致癌物，实际上对于这个味精来说，再加上半个小时之后，根本就不会有任何的致癌物产生。但是如果味精加热时间过久的话，反而是会导致它的鲜味失去，所以在吃味精的时候不能够长时间加热，并不是因为它会产生致癌物，而是因为它会失去鲜味。说完了味精我们再来说一说鸡精其实这个鸡精也是生活中经常用到的一种调味品，实际上这个鸡精也是味精的升级版，是在味精的基础上添加了一些食品添加剂，比如加入了鸡粉之类的食材，所以说它的香味其实会更加明显一点，也更好一点。

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