产品名称：
北京五香卤鸡蛋
咨询热线：18637203087
北京卤蛋是将鲜蛋经预煮后，剥壳，再在卤料中卤制而成的熟北京蛋制品。卤蛋因所用卤料不同，而有不同的名字。如用五香卤料卤制的称为北京五香卤蛋；用加有桂花的卤料卤制的称为桂花卤蛋；用加有猪肉、鸡肉的卤料卤制的称为肉汁卤蛋；若将卤蛋再经熏烤则称为熏卤蛋等。先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若用红曲，将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，井透出香味后即可。将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，即成卤蛋。
上一条：北京新东方五香卤土鸡蛋
下一条：北京乡巴佬鸡蛋
来源：http://beijing.xdfsp.com/product825131.html
发布时间：2022/4/23 10:11:58
相关新闻RELATED NEWS
相关产品RELATED PRODUCT
工商营业执照公示