河南新东方食品股份有限公司为您提供五香土鸡蛋、袋装鸡精、梅菜扣肉等相关信息发布和新闻资讯,敬请关注!
咨询服务热线

13673061369

热门搜索:五香土鸡蛋,袋装鸡精,梅菜扣肉,

产品中心

联系我们

河南新东方食品股份有限公司

联系:柴总

手机:13673061369

手机:13673061369

邮箱:

网址:beijing.xdfsp.com

地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角

产品详情/河南新东方食品股份有限公司

北京卤牛肉
产品名称:

北京卤牛肉

咨询热线:13673061369

    其实,北京卤牛肉很好理解,就是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。在制作卤牛肉时,为了确保卤牛肉的味道及口感,在整个制作流程中则需要注意很多小细节。

    用于制作卤牛肉的原料,要符合卫生标准,牛肉要切成大块,用清水漂洗后放入锅中,再加老姜,硝酸钠进行煮,过红即行捞起。这样做主要是为了去除血腥。按卤汁基本配方称好各种辅料,香料用纱布包好,煮开即为卤汁。将调味卤汁中的配料下到卤汁中(味精要等牛肉起锅前再下),再放入煮过红的牛肉,旺火烧开后改用文火焖30~60分钟(视牛肉老嫩而定),起锅即成不同味道的卤牛肉。

    另外,香料不必多而全,可以根据自己的喜好自由调整;卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;卤好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。

上一条:北京盐焗卤鸡蛋

下一条:北京卤烧鸡

相关标签:卤牛肉多少钱,卤牛肉,
来源:http://beijing.xdfsp.com/product562110.html
发布时间:2020/5/21 18:24:17
相关新闻RELATED NEWS
相关产品RELATED PRODUCT

联系我们

河南新东方食品股份有限公司
联系:柴总
手机:13673061369
邮箱:
网址:beijing.xdfsp.com
地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角
版权所有:河南新东方食品股份有限公司 严禁转载或镜像,违者必究!