新闻中心/河南新东方食品股份有限公司
北京卤蛋的传统做法讲解
来源:http://beijing.xdfsp.com/news836540.html发布时间:2022/7/11 16:45:00
河南新东方食品股份有限公司为您提供五香土鸡蛋、袋装鸡精批发和餐饮专用鸡粉等相关信息发布和新闻资讯,请多关注哦!
北京卤蛋是我们生活中经常吃到的一种蛋的做法,甚至比北京茶叶蛋还常见,北京卤蛋的做法有非常多种,接下来就简单的为大家介绍一下。
鸡蛋或者鸭蛋8个,当然你想卤多少个就买多少个嘛;辅料:八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐;鸡蛋没有鸭蛋那么腥点,而且也更嫩点,所以选择鸡蛋,先把鸡蛋放水里浸泡几分钟,然后用刷子把外壳洗干净。接着在锅里放冷水,注意一定要冷水,用开水鸡蛋会裂掉,所以放冷水,然后放入鸡蛋,开大火煮,煮十几分钟就差不多可以起锅。把煮好的鸡蛋用冷水冲,给热鸡蛋洗冷水澡,等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。为了能更入味,我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子,这样入味更快,但是注意不可太深,否则容易碎了。制作卤汁,在锅里放入鸡蛋,加入适量清水,放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。开大火开始卤,卤的过程可以适当的翻动鸡蛋,让鸡蛋能均匀的上色入味,直到收汁为止。卤好后直接把蛋给挑出来即可。
欢迎与河南新东方食品股份有限公司联系,我公司将会为您提供袋装鸡精批发,且五香土鸡蛋,餐饮专用鸡粉有保证!
上一条:北京鸡精的购买选择和知识
下一条:北京鸡精的使用和信息分析
相关标签:卤蛋,
相关新闻RELATED NEWS
- 北京卤蛋厂家为您分享卤蛋的颜色的形成过程2024-04-24
- 北京卤蛋厂家教您如何调整卤蛋的色泽和口感2024-04-03
- 北京卤蛋厂家教您如何保存和更新卤汁以保持其风味2024-03-13
- 北京卤蛋厂家总结卤菜有哪些食材可以卤2024-02-21
相关产品RELATED PRODUCT