北京卤煮蛋

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作为一家食品生产厂家，经常会被询问卤煮五香北京茶叶蛋的做法，其实很简单，接下来就简单的为大家介绍一下它的家常做法。

鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；锅中放入香料加入水至锅的水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入红茶包；再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味，鸡蛋在一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。

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