北京火锅去皮鹌鹑蛋

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北京鹌鹑蛋小小的，一斤有几十个，通常在烹饪前，先得剥壳去皮，因为个数比较多，有点麻烦。小编分享北京鹌鹑蛋快速剥皮的简单方法：鹌鹑蛋250克，洗净、待用。将鹌鹑蛋放于锅中，加水，和1.5克盐，用中火烧开，再调至小火煮5分钟。将鹌鹑蛋捞出，放大冷水中，泡一下，让蛋壳分离。用铲刀轻轻地在鹌鹑蛋上敲一下，让鹌鹑蛋的壳裂开。经过以上方法处理后，鹌鹑蛋会变得非常好剥！去壳的鹌鹑蛋可以做汤，也可以与五花肉烧煮，好看又好吃！在北京煮鹌鹑蛋时，可加些盐，防止鹌鹑蛋开裂。如果鹌鹑蛋的数量不是很多的话，则直接把煮熟的鹌鹑蛋放在常温下即可，煮熟的鹌鹑蛋的在常温下可以放置一两天不变质。如果鹌鹑蛋的数量很多的话，则可以把煮熟的鹌鹑蛋放入保鲜盒内或者保鲜膜中，然后再放在冰箱的冷冻柜内，能够存放三天左右不变质。如果您不想自己剥壳，可以选择购买北京去皮鹌鹑蛋。

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