北京卤汤煮蛋

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北京卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜。卤鸡蛋的品种很多，常见的是五香北京茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。此菜是冷食佳品，营养丰富，味道鲜美，是旅游及大众美食之一。锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。我厂生产的卤鸡蛋可以放心食用，如果您对于卤鸡蛋有疑问或者需要的话，欢迎您致电咨询。

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