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北京水晶变蛋
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北京水晶变蛋

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    水晶北京变蛋,蛋壳易剥不粘连,蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋白表面有松枝状花纹,蛋黄呈深绿色凝固状,有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口,香而不腻,味道鲜美。

    检验北京水晶变蛋质量好坏的方法

    一观:观看包料有无发霉,蛋壳是否完整,壳的色是否正常(以青缸色为佳)。

    二掂:将蛋放在手中,向上轻轻抛起,连抛几次,若感觉有弹性颤动感,并且较沉重者为好蛋,反之为劣质蛋。


    三摇:用拇指和中指捏住蛋的两头,在耳边上下左右摇动,听其有无水响声或撞击声,若听不出声音则为好蛋。

    四照:用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体,则为未成熟变蛋。

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来源:http://beijing.xdfsp.com/product221064.html
发布时间:2019/7/11 14:53:52
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